酒店知識 (64)

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酒店業績幹部工作介紹   酒店業績幹部在酒店負責帶酒店進場消費,且必須具備開發酒客的能力與瞭解酒店各類消費的名細,熟知酒店小姐的能力以及有舌燦蓮花的功夫。重要的是要知道客戶的消費習性與需求,才能為酒客提供賓至如歸的服務品質。 酒店業績開發與留住客戶 酒店業績幹部開發客戶的管道很多,有網路開發、朋友介紹、酒客介紹,但除了要有開發的能力外,還需要具備有留住酒客的能力,要留住客人不單只是價格的優勢,但如果客人是因為價格而來消費,這樣的客人並不能為你帶來亮眼的業績,真正要留住客人是要提供完全符合酒客需求的酒店小姐,客人每次來消費都幫他安排他十分滿意的小姐,他自然就會一直來找你消費,而且還會成為你的活廣告在他的朋友圈替你打廣告。 酒店業幹瞭解酒店小姐功能 如果已做到瞭解客戶需求,接下來就是要在酒店小姐資料庫內將各個小姐分門別類,並將這些被你歸類的小姐安排到各個需求的客戶前。每次都提供客人要的,就不必擔心下次客人不來消費。 酒店業幹要持續與酒客有互動 不是只有酒客到酒店消費才互動,真正厲害的業幹是會融入他認為對他有幫助的客群裡,在平常生活有空的時候就參與他們的各項活動,你把客人當朋友,他們就會把你當朋友,他們的朋友如果要消費,那些酒客就會主動把那些朋友介紹到你店裡消費。 酒店術語大全 酒店術語
酒店少爺(服務生)的工作可分為3個種類(1)場內服務(2)領檯帶位(3)泊車少爺,一般剛進酒店工作的少爺都是從場內服務做起,必須熟知全店包廂位置與包廂號、酒類名稱、酒客、幹部、公關稱謂。專業的少爺會瞭解客人消費習慣。完全瞭解後才可能因酒店需要而調整到領檯帶位或是泊車少爺。 場內酒店少爺工作 負責全店含包廂內的清潔工作,送酒水到包廂或幫客人到外面買東西,引導客人回自已消費包廂 ,公司會有安全回報制度,在少爺看到客人在包廂或走道可能會有衝突事件發生時,必須在第一時間回報行政幹部,以避免衝突發生。在客人準備離場時立即以對講機告知領檯與泊車,讓他們能先替客人按電梯門以及將車確實停妥在酒店門口迎接客人。客人完全離場就必須要在最快的時間內清潔包廂並將包廂內各個物品補齊。 酒店領檯帶位 泊車在確定客人進公司消費時會用對講機先告知領檯準備帶位。領檯必須十分瞭解目前店內包廂有那些是已買單尚未客離、空包、客離未清潔備妥、保留。才能在客人一進酒店時順利將客人引導進空包廂,進包廂後會詢問客人要找那個業績幹部或是酒店小姐跟喝什麼酒。報酒客準備客離時必須將電梯備妥等客人。 泊車少爺工作內容 泊車少爺要熟知客人名字,在客人將車停妥在泊車檯時上前協助客人開車門(如下雨的話還要幫客人撐傘 ,並在客人下車後將傘交至客人手上),並立即回報公司領檯某某客人準備進公司。泊車在聽到控檯告知某包廂買單時間,該包廂如果有將車給泊車停,就必須在買單時間前5至10分鐘就先將車開至門口等客人。有些酒店會為了小姐下班安全,會要求泊車幫店內小姐叫車,並登記每位塔小黃的酒店小姐是搭那輛車號的計程車回家。泊車的工作輕鬆起來很輕鬆,但許多衝突事件第一現場都容易是泊車。 酒店術語大全 酒店術語 酒店少爺工作介紹
酒店控檯工作詳細介紹 酒店控檯負責制度仲裁、酒店小姐人員控管與調度、計檯。多數在酒店工作過的都認為控檯的工作是非常忙碌且常會吃裡不討好,因為常需要向違反公司規章的公關,以違規單及扮黑臉的方式告知或提醒小姐,而有經驗的控檯則會巧妙的運用私下放水,讓公關內心感到欠控檯人情,變得與控檯有著高配合度的默契。 酒店控檯須熟知公司制度 控檯在公司上班打卡時就要看酒店小姐的妝髮、服裝整體是否符合公司規定,如有違反可能先口頭告知,再犯者違規單扣薪。公司會要求小姐任何動向與包廂動態都必須向控檯回報如:「上檯、下檯、看檯未上、出場等…」這些都會要求小姐要確實做回報,如沒回報都會被開違規單。 酒店術語大全 酒店術語
酒店行政經理工作介紹   行政經理在酒店所負責的工作內容包含了:教育酒店小姐坐檯技巧、協助業績幹部店內事務,協調酒店內各項事務,接洽酒店經紀。 酒店行政經理教育內容 行政經理負責教育公司劃分的責任區,教育酒店小姐坐檯技巧,以及協助新進業績幹部瞭解酒店營運流程與細節。 酒店行政經理協調內容 在酒店工作不論是酒店小姐或是業績幹部及客人間都可能會因為一些事情而有些磨擦。此時行政經理就會負責當潤滑劑的角色,來解決這些問題,讓酒店營運可以更和諧。 酒店術語大全 酒店術語
酒店小姐的完整說明 酒店小姐在酒店內負責坐檯的工作,坐檯內容會因酒店種類不同,而有不同的工作內容,大方向都是以服務客人為主,專業的酒店小姐除了與客人做基本互動外,還可以在看到客人的一個動作甚至一個眼神,就知道客人需要什麼或要做什麼,在客人還沒動作前小姐就先幫客人做到,這一類的貼心公關是需要花時間練習的。 酒店小姐薪水 酒店工作的薪水大多數都是一個星期(檔)發一次,有的用轉帳,有的直接支付現金。而有些酒店業者會為了提供短期解決金錢壓力的情況,提供酒店小姐可以當日領薪水或隔日領薪水一至二檔。薪資的計算方式大致分兩個方式(一)日保薪水:酒店幹部會在面試後告知公關每天保障薪水的價碼,只要小姐到店裡上班,無論有無坐到檯都會支付已答應的薪水(有些酒店為了保障自已會要求小姐必須每檔要回公司幾番客人(如訂桌),未回則會扣薪)。(二)走節薪水:走節薪水的算法是依照小姐每檔上班天數做計算,上班天數越多每節薪水越高。 酒店小姐工作場所種類 目前酒店小姐的工作場所如下: 便服酒店 禮服酒店 制服酒店 飯局 日式酒店
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